船長と釣人の魚料理レシピ：カツオをワインでタタキに

ＴＶで紹介していたレシピを少しアレンジしました

チョットお洒落で、食べやすいカツオです

ポテトチップ？と思いますが、歯ざわりも良くて美味しいですので、ぜひ試してください

もっと生にしたいときは、周りの焼き加減で調節してください、

カツオ
新玉ねぎ・大根・きゅうり・レモン　他好きな野菜で
ポテトチップ
赤ワイン・しょうゆ・みりん
バルサミコ酢

手順1

赤ワイン　２００CC　 しょうゆ　１００cc みりん　　　５０cc 砂糖　　大さじ１ 小鍋で煮た立ててアルコールを飛ばします この分量で、半身が漬け込めます

手順2

カツオはサクに卸して、全面を軽く焼きます

手順3

漬けダレが熱いうちにカツオを入れて、そのまま漬け込み、冷蔵庫で１時間以上冷たくします

手順4

野菜をそれぞれ食べやすい大きさで薄くスライスして合わせ、食べる直前にバルサミコ酢を入れてあえてます

手順5

カツオと野菜を一緒に盛り、ポテトチップを崩して振り掛けます